食品級溫度計在食材50度水清洗法中的應(yīng)用

更新時間：2020-07-09

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日本專家平山一政的“50度清洗法”在日常生活中的應(yīng)用，我們總是會要對買回來的蔬菜進行清洗和整理，運用“50度清洗法”會讓蔬菜存放更久更新鮮，而且口感還更美味。

50℃溫水洗菜法的具體做法是，給洗菜盆里倒入50℃的溫水，然后把待洗的蔬菜浸泡其中，浸泡1—3分鐘。為保險起見，洗的時候可以用專門的溫度計來測試水溫，確保水溫在50℃左右。

平山一政稱：“我在測試低溫煮菜過程中，發(fā)現(xiàn)用50℃的水來煮蔬菜，蔬菜竟不會因溫度高而變黃，反而變得更水靈新鮮。于是，我試著用50℃的溫水來清洗蔬菜，結(jié)果干癟了的菜葉驚人地變得飽滿起來。此外，我發(fā)現(xiàn)這時蔬菜里一種很多人都不喜歡的特殊氣味也消失了。經(jīng)測試，我還發(fā)現(xiàn)像番茄這樣的蔬果，經(jīng)過這個溫度的水泡過后，其糖分也有所提高。”

希望大家都能吃到營養(yǎng)高，口感佳的食物。

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